全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)

3 人做过这道菜
我妈太喜欢吃那种老鸡蛋糕
所以就做了块
让她实现蛋糕自由!!

用料  

鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 38克
白砂糖 89克
低筋面粉 100克
泡打粉 3克

全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的做法  

  1. 三个鸡蛋打进盆里打发
    分三次加入糖
    打发到滴落的面糊不会马上消失

    全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的做法 步骤1
  2. 泡打粉和低筋面粉过筛后分三次拌入面糊
    ⚠️用翻拌的手法 尽量快点 混合均匀

  3. 牛奶和玉米油混合后倒入面糊翻拌均匀

    全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的做法 步骤3
  4. 倒入模具

    全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的做法 步骤4
  5. 上火:160
    下火:150
    时间:40分钟
    这只是一个参考 我烤箱是75L的是这个时间

    全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的做法 步骤5

小贴士

这款蛋糕其实更适合新手来做基本不会失败
我这次烤的有点过火
但是组织还是很松软的
糖度不建议调整
油只需要无色无味的油就行

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)相关分类

该菜谱发布于 2021-12-30 18:00:03
957 收藏


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全蛋海绵蛋糕(老式鸡蛋糕)的答疑

  • 雯雯用来可爱  2022-04-09  
    1
    蛋黄蛋清不需要分开打发吗
    作者回复 2022-04-10  
    这是全蛋海绵蛋糕 肯定不需要啊
  •  阿光   2022-12-15  
    0
    糖能不能少一点啊,我吃着太甜了
    作者回复 2022-12-27  
    可以试试 实在吃不了甜的话
  • 溪溪感冒鼻炎不用药新疗法  2022-11-18  
    0
    我用厨师机打出半盆,也有堆积感了, 下一秒奇迹发生了,放入面粉刷刷消泡, 最后,简单搅拌几下放入烤箱, 烤出来味道可以, 只不过出来的是一片薄饼😂
    作者回复 2022-11-30  
    做蛋糕打蛋白还是不要用厨师机打。做蛋白糖可以用厨师机
  • 京剧老生DHY  2022-06-19  
    0
    牛奶可以换成水吗
    作者回复 2022-06-20  
    可以的诶
  • 人笨没药医_tqzm  2022-05-22  
    0
    可以把泡打粉换成酵母吗?家里有小孩,不想用泡打粉。
    作者回复 2022-05-24  
    这两个压根不是一个东西 你买无铝的就行 或者不放。就是蛋糕会没这么蓬松而已
  • 想吃螺蛳粉吗  2022-05-19  
    0
    电饭煲可以做吗
    作者回复 2022-05-20  
    电饭煲的话你可以试试诶 我没做过
  • 金金zj  2022-04-22  
    0
    可以用酸奶代替牛奶吗
    作者回复 2022-04-23  
    可以 但是就不是这个克数了 比例不同了 你可以看着面糊情况加

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