炸酥肉（肉条，肉片）

Name: 炸酥肉（肉条，肉片）
Ingredients: 300g（六两）猪里脊或者前腿瘦肉（后腿瘦肉做起来会很柴，根本咬不动）; 2个鸡蛋; 适量稍微多一点（倒下去搅拌浓糊的样子就好了 ）马铃薯淀粉; 适量盐; 两小勺鸡精; 两勺料酒; 两勺生抽; 1勺老抽; 少许白胡椒粉; 少许勺孜然粉; 两瓣切片大蒜; 四片姜

2 人做过这道菜

洁洁好可爱

这个做法简单，而且用到的食材都是家常调料，不需要十三香，五香粉什么的，特地去外面买，简单易做

比外面买的还好吃，外皮酥脆，里面的肉柔软多汁，外酥里嫩，大人，小孩都爱吃

用料

猪里脊或者前腿瘦肉（后腿瘦肉做起来会很柴，根本咬不动）	300g（六两）
鸡蛋	2个
马铃薯淀粉	适量稍微多一点（倒下去搅拌浓糊的样子就好了）
盐	适量
鸡精	两小勺
料酒	两勺
生抽	两勺
老抽	1勺
白胡椒粉	少许
孜然粉	少许勺
大蒜	两瓣切片
姜	四片

炸酥肉（肉条，肉片）的做法

瘦肉或者猪里脊洗干净，切条或者切片，放入碗里，

倒入料酒，生抽，老抽，还有切成片的大蒜头，切成片的姜，打两个鸡蛋，放少许盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，然后再放马铃薯淀粉，分次加，变成浓糊状，可以挂的住糊糊就可以了，然后放置腌半小时
腌制好以后，热锅，倒油

如果是那种插电的那种电磁锅的话，倒油不要太多，稍微也多一点，把锅倾斜一下油要没过肉条或者肉片，先把肉一条一条放里面煎，要糊糊挂多一点，更好吃，然后两面金黄之后，把锅倾斜，让肉完全进入油锅中，一次不要弄太多，可以分次，想吃外皮嫩一点的，两面金黄就行了。如果想吃稍微酥一点的，再炸一会儿。如果想吃外皮稍微硬脆一点的可以炸的再久一点。个人是比较喜欢酥一点的

如果是有煤气灶，可以使用不锈钢锅或者是铁锅，倒油，肉条一个一个的放进去，糊糊挂多一点，炸至金黄捞出即可如果想吃嫩一点，就时间短一点，如果想外皮酥一点，就稍微长一点，如果想吃硬脆一点，可以再久一点

最后就装盘就好啦