清炒矮脚黄（也可以炒青菜）
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人做过这道菜
张先生吃饭啦
青菜是最常见常吃的蔬菜，按照老人的说法：三天不吃青，眼睛里冒火星。谁家餐桌上还能少得了青菜？
矮脚黄好像是南京人常吃的青菜，这种菜叶子园园的，菜梗很短，菜梗其实是白色的，这种菜多叶少梗，叶子的颜色不太绿，天冷的时候，炒一炒或者烧汤都很好吃
矮脚黄好像是南京人常吃的青菜，这种菜叶子园园的，菜梗很短，菜梗其实是白色的，这种菜多叶少梗，叶子的颜色不太绿，天冷的时候，炒一炒或者烧汤都很好吃
用料
清炒矮脚黄（也可以炒青菜）的做法
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这个就是矮脚黄，感觉像大号的上海青，吃起来口感清脆爽口
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买来的矮脚黄叶子掰好洗净控干水分。
像这种有梗子的青菜一定要一片一片叶子掰开仔细清洗，每个叶子连接处都会有灰尘
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锅内烧热油，将干辣椒段和葱段丢进去炸香，可以先炸干辣椒，然后再放葱段（葱段糊的快）
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干辣椒和葱炸出香味之后把矮脚黄丢进去翻炒
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炒到叶子变软加点盐和生抽调味就可以出锅了
小贴士
1.如果油倒的比较少炒的时候没水分可以倒一点水进去。
2.要大火爆炒哦，这样子才能锁住水分比较香
2.要大火爆炒哦，这样子才能锁住水分比较香
