排骨切小块，清水多泡一会儿（15-20分钟），去除血水，沥干。加入姜丝，蒜末，剁辣椒，豆豉，料酒，生抽，腌一个小时以上。
淮山洗净去皮，切段，泡在水中避免变色。沥干水分放在高压锅中，上面铺上腌好的排骨，加入1碗清水，上汽后蒸25-27分钟（温县垆土淮山27分钟）。
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Alan_妈
