家熬平鱼

2 人做过这道菜
守着海的孩子最熟悉的也不过是家熬平鱼、家熬带鱼、家熬塌么糕!哈哈哈😄

用料  

平鱼 3条

家熬平鱼的做法  

  1. 今天看到常买海鲜的老板微信发的平鱼挺好,让送家来,买了3条38块钱,老板很好,每次都收拾干净送来,趁今天有空,留个菜谱吧

    家熬平鱼的做法 步骤1
  2. 洗净,里面的黑膜还是要仔细搞掉哈
    平鱼没什么可以浪费的
    刺又少
    给孩子吃正合适
    我平时大的熬着吃,小的就一卤盐煎着吃

    家熬平鱼的做法 步骤2
  3. 切花刀

    家熬平鱼的做法 步骤3
  4. 平时最爱用这口锅熬鱼
    锅热倒油
    下花椒
    放入鱼煎
    一面煎定型再翻面

    家熬平鱼的做法 步骤4
  5. 翻面

    家熬平鱼的做法 步骤5
  6. 把锅倾斜一下,
    油汇集的地方把葱姜蒜粒、八角、干辣椒🌶️煸煸

    家熬平鱼的做法 步骤6
  7. 烹入白酒、醋,立马盖锅盖,
    让醋充分在鱼里挥发
    这步很关键哦!!!

    家熬平鱼的做法 步骤7
  8. 盖锅盖闷一下下

    家熬平鱼的做法 步骤8
  9. 家的味道的秘诀:利民甜面酱少许
    P.利民的豆腐乳也好吃👍

    家熬平鱼的做法 步骤9
  10. 白胡椒

    家熬平鱼的做法 步骤10
  11. 酱油、蚝油、盐、糖、开水没过鱼

    家熬平鱼的做法 步骤11
  12. 老话说:大火鱼小火肉
    大火烧开
    等汤汁一半的时候关火,盖盖

    家熬平鱼的做法 步骤12
  13. 算算时间,
    等孩子们放学快进家门时
    再开大火收汁、装盘

    家熬平鱼的做法 步骤13

小贴士

一直延续的味道

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

家熬平鱼相关分类

该菜谱发布于 2021-12-30 22:01:59
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家熬平鱼的答疑

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