土豆炖湘西腊鹅
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人做过这道菜
野橙C江
做法参考哔哩哔哩的@湘J老杨
这位师傅的常德菜我都很喜欢
湘西腊鹅：提前半天泡冷水，去除咸味。
用抹布把表面的柴火灰擦干净。
这位师傅的常德菜我都很喜欢
湘西腊鹅：提前半天泡冷水，去除咸味。
用抹布把表面的柴火灰擦干净。
用料
土豆炖湘西腊鹅的做法
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腊鹅处理好
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冷水下锅焯水，放白酒，姜片去腥
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取一口干净锅，放入适量油，加花椒，干辣椒，生姜炒香
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放焯好的鹅，小火煸炒干水分，炒出香气。
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慢慢炒，不要急，鹅本身有油
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淋一勺二锅头，一点生抽，炒一会儿
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转到铸铁锅，加足水，开始炖，最后尝下味道，加些胡椒粉
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配菜选土豆 ，芋头，大辣椒都可以。我放了豆腐，土豆
小贴士
湘西腊鹅买当地的，“苗家四大碗”
