陕南特色鸡蛋皮子

土豆淀粉加水搅拌，确保不出现疙瘩，然后打三个鸡蛋进去搅拌

热锅刷油，然后火放小，开始摊薄薄的

全部弄完以后切条状，放入碗中

做个汤哨子，葱姜蒜爆香，放入切丝的包菜。然后放入青椒和洋葱（有洋葱就放，没有可以不放），然后炒熟后放水，煮开后放入碗中，切好的鸡蛋皮子可以不用煮，那已经是熟的，开吃咯，因为我比较喜欢吃辣，所以放辣椒了

因为我老家是陕南的，靠近湖北和四川，比较能吃辣，老家会用泡菜做酸哨子，我在西安没有泡菜就做了这个汤，也还是有家乡的味道，蛮怀念的。