儿时味道：莴笋木耳肉片
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人做过这道菜
陈麒羽0901
传统家常菜
用料
| 猪坐墩肉 | 250克 |
| 腌肉料： | |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 配料： | |
| 干木耳 | 1把 |
| 莴笋 | 1根 |
| 青二荆条 | 4个 |
| 独蒜 | 1个 |
| 泡仔姜 | 1小芽 |
| 泡红辣椒 | 1个 |
| 老姜 | 1小块 |
| 花椒粒 | 1小撮 |
| 白糖 | 少许 |
| 醋 | 适量 |
儿时味道：莴笋木耳肉片的做法
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干木耳提前泡发，择去根脚，洗干净，沥干水分备用
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猪坐墩肉去皮，肥瘦分开切成片
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瘦肉片中加入所有腌肉料，抓匀至粘手，腌制十几分钟
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蒜拍碎、老姜泡姜泡红辣椒切片，和花椒粒放一起
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青二荆条切片
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莴笋切片
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油少许，加几片肥肉，熬至肥肉出油变色，放少许盐
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依次倒入木耳炒熟、莴笋和青椒断生，盛出备用
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锅洗净烧干，油热后倒入剩下的肥肉片熬至出油(不要熬得太狠)
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倒入步骤4中的所有配料，炒出香味
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倒入腌制好的瘦肉片，滑散，炒至变色，调入白糖
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加入炒过的木耳、莴笋片，翻炒，把肉片炒熟，调盐味
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沿锅边烹醋，关火
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装盘，上桌
