三色虾仁
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人做过这道菜
付贵宝
市场买的袋装虾仁，加工好的，不用剥皮去虾线，开袋解冻就可以用来做菜。配点红辣椒、青辣椒、大葱的葱白。红绿白交相辉映，组成这一道三色虾仁。
用料
三色虾仁的做法
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虾仁开袋后放碗中，加水解冻。
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青红辣椒洗干净沥水备用。
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大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒，青红辣椒切块，小葱切葱花。分别装碗备用。
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虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。
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炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。
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加洋葱丁炒出葱香味。
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放青红辣椒炒出虎皮。
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虾仁下入锅中，炒拌均匀。
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加盐、生抽、保宁醋、蚝油，大葱段翻炒。
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快出锅时放鸡精炒均，出锅装盘，面上撒葱花点缀。
小贴士
蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。
