软糯香甜‼️紫薯芋泥雪媚娘‼️隔夜也不硬
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
MuseFood
有和我一样的芋泥控吗？只要有芋头，怎么做都好吃。今天分享好看好吃的紫薯芋泥雪媚娘，软fufu的～
用料
软糯香甜‼️紫薯芋泥雪媚娘‼️隔夜也不硬的做法
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芋头切块蒸熟，放凉后加入淡奶油、糖
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用料理机或破壁机打成泥
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紫薯蒸熟放凉后切成小丁加入
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轻轻搅拌，装入裱花袋
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将黄油外的雪媚娘皮材料混合
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用蛋抽搅拌，紫薯粉会有点小颗粒不好溶，没有关系，最后揉一下就均匀了
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用保鲜膜包裹、再用牙签扎上小洞
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蒸15分钟左右，内部完全凝固即可
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趁热加入黄油
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用刮刀搅拌
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不烫手时揉至黄油完全吸收，这时候的皮子韧性特别好
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另外抓一小把糯米粉，用微波炉叮1-2分钟，或者在锅内炒熟当手粉，面团分成6份，一份30-32克
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擀成12厘米圆形
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利用8厘米半圆模，或者小碗，放上皮子
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挤入50克馅
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收口捏紧
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捏收口的地方用剪刀剪去小啾啾，表面再撕一点干粉
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放入纸托中
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颜色不错
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芋头香味特别浓
小贴士
1、这个做法的雪媚娘皮，冷藏或者室温都有很柔软
2、配方中做了6个，皮比较薄，如果是糯米控，可以做4-5个（相应馅料也减少），皮厚一点口感也很不错哦
2、配方中做了6个，皮比较薄，如果是糯米控，可以做4-5个（相应馅料也减少），皮厚一点口感也很不错哦
