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焦糖苹果面包｜平平安安

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_蔚然的厨房  _蔚然
今年的最后一炉面包，用苹果来做，希望大家新的一年平平安安，得偿所愿❤️

用料  

高筋面粉 200克
糖 20克
鸡蛋 25克
牛奶 115克
酵母 2克
黄油 15克
盐 2克
焦糖苹果馅
苹果 280克
糖 30克
柠檬汁 5克
香草精 2-3滴
装饰：
苹果片 6片

焦糖苹果面包｜平平安安的做法  

  1. 苹果切薄片

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤1

  2. 放入加盐和柠檬汁的水里浸泡备用

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤2

  3. 然后来做苹果馅，苹果去皮切碎加糖、柠檬汁和香草精小火翻炒

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤3

  4. 炒至水份收干，颜色微焦

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤4

  5. 冷却备用

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤5

  6. 面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤6

  7. 发酵好的面团等分六份，松弛十五分钟

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤7

  8. 包入25g左右苹果馅

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤8

  9. 38℃发酵半小时

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤9

  10. 发酵好的面团刷蛋液，放上吸干水份的苹果片

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤10

  11. 上下火180℃20分钟左右

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤11

  12. 出炉

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤12

  13. 新年快乐❤️

    焦糖苹果面包｜平平安安的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2021-12-31 18:27:53
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