普通面粉 | 270克(小贴士1) |
杏仁粉 | 50克(小贴士2) |
黄油 | 250克 |
无糖香草布丁粉 | 1袋37克(小贴士3) |
糖粉 | 70克 |
香草砂糖 | 16克(小贴士4) |
泡打粉 | 4克 |
香草精(可选) | 几滴(小贴士5) |
杏仁香精(可选) | 几滴 |
第一个版本材料:用了50克杏仁粉。
第二个版本材料:没用杏仁粉,用等量面粉替换,面粉总量是320克。
除黄油和香精外的所有干性材料倒入一个大容器,混合均匀。
加入室温软化黄油和几滴香精。如果加了杏仁粉,就用杏仁香精,饼干烤出来是香香的杏仁味。如果是纯面粉,可以加香草香精,就是甜蜜的香草味。
(这是个小视频,倒入有点慢,稍等两三秒。)用手抓啊抓,基本看不到干粉后,用手揉。这个面团的感觉是细腻,湿润,有点油油的,不是特别粘手。
揉完以后的面团。
这时就可以预热烤箱了。转风功能150度,或者上下管170度。
取出一小坨,用手撮成小圆球。放入铺了烤纸的烤盘里。每个小球前后左右留出大致2厘米距离。
家里有小朋友,可以让小朋友一起来做哦。
两盘小球球。如果撮成大樱桃大小,我给出的量可做85-90个。我这两盘,每盘42个,还有点剩。我基本每天都烤两盘,所以剩下的包上保鲜膜放冰箱,第二天接着撮了烤。
放入预热好的烤箱中下层,烤15分钟-20分钟。球球撮得大,就17-20分钟。在烤箱里,黄油融化,小球球表面亮晶晶的。
慢慢的小球球会自然摊开。
取出晾凉。
再撒上糖粉。
入口酥酥的,在口里融化后,香甜的味道蔓延开来,一口一个,真的超级好吃!
最近每天都要烤两盘,装入盒子里送朋友同事。
开心送。。。
各种送。。。
继续送。。。
还是送。。。朋友的摆拍。
终于自己吃啦。
👵婆婆是德国人,来自黑森林。跟所有的德国老奶奶一样,是一个民间烘培扫地僧。婆婆的秘方收录在【麦格婆婆麦】,链接:
https://www.xiachufang.com/recipe_list/579217022567620608/
小点饼干收录在【麦格Q麦麦】:https://www.xiachufang.com/recipe_list/584933529553506304/