只需三步做不用发酵的鸭油烧饼(咸味)

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5个小烧饼的份量
对了,最后一张图只有四个小烧饼,因为我吃了一个...原谅一个南京人对鸭油烧饼的热爱...
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用料  

中筋面粉 100克
低筋面粉 40克
温水 80克
鸭油(油酥) 20克
鸭油(水油皮) 20克
小葱 1根
3克
黑芝麻 5克

只需三步做不用发酵的鸭油烧饼(咸味)的做法  

  1. 根据上述材料,分别制作水油皮和油酥,各分成五个小剂子,冰箱冷藏静置20-30分钟后取出。

    只需三步做不用发酵的鸭油烧饼(咸味)的做法 步骤1
  2. 用水油皮包住油酥,擀平成牛舌状再卷起擀平,重复三次后放入烤盘。

    只需三步做不用发酵的鸭油烧饼(咸味)的做法 步骤2
  3. 撒上黑芝麻后刷上蛋黄液,烤箱185度烤30分钟即可出炉,掰开后可以看到细致的层理结构,咬下去一口酥。

    只需三步做不用发酵的鸭油烧饼(咸味)的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2022-01-01 01:17:58
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