零嘴椒麻小酥肉

1.先把肉洗净切成小条（约食指大小）
2.花椒炒香碾碎
3.加入盐、鸡精、料酒、花椒碎拌匀腌制备用

容器里加入淀粉（我用的玉米淀粉，因为我家里只有这个😜）、鸡蛋、盐、鸡精、花椒碎搅拌均匀

面糊不要调太稀了，用筷子挑会拉线的状态就好

肉腌制大概十五分钟过后倒入面糊拌匀待用

油烧至七成热，就可以把裹了面糊的肉条一个个放入锅中炸

炸至金黄色定型后捞出（注意控制火候，随时调整火，觉得火大就调小，不要炸糊了）

全部炸完后捞出，开大火油烧热，再次把酥肉复炸，时间控制在一分钟内！重点就是不要糊！复炸会使酥肉外酥里嫩，到时间不要久！

成品啦～
Ps：块头大的是五花肉，块头小的是里脊，个人觉得酥肉使用肥瘦参半（3  ：7）的肉炸出来味道更香

瘦肉

五花
椒麻味的，很好吃哟。
外酥里嫩～
一次性吃不完可以打包放冰箱，要吃的时候微波炉或者空气炸锅叮三、五分钟就可以啦～
喜欢的家人们可以试试哦✨