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熬猪油

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恋上烘焙的晴天的厨房  恋上烘焙的晴天
蛋黄酥的前奏，

每年都要来几回，

留个菜谱好让自己长记性！

用料  

肥肉 500克
盐 2克
清水 约100克

熬猪油的做法  

  1. 切肥肉，尽量切小块吧，昌哥今天的肉切的有点壮

    熬猪油的做法 步骤1

  2. 冷锅下肉，倒入水大概没过锅底，可加点盐，我婆婆说加盐巴，油可以吃的久些，我用来做蛋黄酥所以加点意思意思就好

    熬猪油的做法 步骤2

  3. 盖锅盖大火烧开，转中小火

    熬猪油的做法 步骤3

  4. 静待出油，不要离开，改小火，观察成色。

    熬猪油的做法 步骤4

  5. 熬到肉变成焦糖色

    熬猪油的做法 步骤5

  6. 猪油渣

    熬猪油的做法 步骤6

  7. 透亮的颜色

    熬猪油的做法 步骤7

  8. 放凉放冰箱冷藏

    熬猪油的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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随便看看
该菜谱发布于 2022-01-01 11:56:44
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熬猪油的答疑

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