五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】
8.9
综合评分
52
人做过这道菜
北鼎Julia
1月美食日记打卡开始啦，打卡拿好礼！有【300ml分装杯、北鼎清洁膏、元气茶】等丰富礼品哦~
活动详情戳→https://m.buydeem.cn/clock/element-237.html
食谱via.@美姐姐的小资生活
活动详情戳→https://m.buydeem.cn/clock/element-237.html
食谱via.@美姐姐的小资生活
用料
| 调味料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 1勺半 |
| 五香粉 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 食材 | |
| 筒骨 | 1根 |
| 萝卜 | 1个 |
| 生姜 | 6片（焯水和煲汤各3片 |
| 大蒜 | 2g |
| 薏米 | 5g |
| 豆角 | 300g |
| 五花肉 | 150g |
| 豆芽 | 100g |
| 面条 | 400g |
五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
-
筒骨买回来之后用冷水泡几个时候去掉血水，冷水入锅加入生姜片，1大勺料酒，大火煮；
-
煮开后，用温水冲净浮沫沥干水；
-
筒骨放入到大炖盅里，然后萝卜去皮切块也放进去 然后就是生姜片、薏米，水量加入大炖盅三分之二的纯净水就可以啦；
-
盖上盖子按精炖键，设置2个小时；
-
因为等一下这个面条我们要放进汤里泡，所以提前蒸一下，整理好放进蒸盘上；
-
一般蒸大概8到10分钟左右拿出去来，如果怕粘的话放少许食用油拌一下就可以啦；
-
另起一锅，加入少许油，五花肉放进去小火煸炒2-3分钟出油；
-
加入生姜大蒜干辣椒，再加入料酒，生抽，老抽各一勺，半勺蚝油，小火继续炒两分钟左右，火千万不能大哦；
-
准备好的豆角和豆芽加进去快速翻炒；
-
然后加入1勺盐，2g五香粉，四分之一勺糖提鲜；
-
加入水不用太多，没过蔬菜即可，煮两三分钟左右；
-
锅里的汤汁儿倒入到一个稍微大一点的盆里，蒸好的面条加进去，筷子从上到下翻一下，每根面条上沾上汤汁，浸泡大概10来分钟，中间记得翻翻；
-
汤剩余十五分钟左右的时候面条和配菜放在蒸盘上面再继续蒸10来分钟左右，量大的话时间适当延长
-
汤出锅前十分钟放入2g枸杞，半勺盐调味即可
小贴士
如果面条提前蒸好了拿出来之后用筷子扒拉开，然后放少许油拌一下防止粘在一起哈
