猪肉清洗干净,切成2×2正方形块状
鸡肉也尽量切大块
瓦煲倒入三斤米酒,糯米姜去皮,整只拍扁,大火煮开后改小火熬一个小时【时间随着你的酒的纯度而定,纯度越高熬的时间相应增加,反之亦然】
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一个小时后倒入瘦肉和鸡块,开大火再把酒煮开后,继续转小火熬半个小时。
🤓
随着温度的增加,肉汤的颜色熬出来了
继续熬,鸡油也熬出来了【吃之前可以把上面的一层油去掉】
全程经过一个半个小时的熬煮,整栋楼都闻到酒中散发着浓郁的香味🌝
香菜和沙姜是本地配料的经典搭配
香菜切小段,沙姜拍遍剁成茸,淋上极速鲜酱油和花生油,单单这碗配料我也可以吃下一碗饭😁