0基础能把戚风蛋糕做得香甜松软，戳出气泡声！

4颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，不能有油和水，一定要单颗鸡蛋分离完就把蛋清放在大盆里，不然一颗蛋失手可就前功尽弃了

蛋清清清亮亮备用

蛋黄准备好

准备出50g糖

蛋黄＋20g玉米油＋20g糖

开始疯狂搅拌，打散，糖完全融化，蛋黄完全乳化，不要出现油花

面粉过筛两次

牛奶加入蛋黄液中

加入面粉，Z字形混合搅拌

到油亮亮滑溜溜的程度就可以啦

30g白糖备用

电动打蛋器开始打蛋白，打到泡泡状加入白糖10g

打到有波纹，加入10g

打到绵密密再加入10g糖

打到有尖尖就可以啦

好piu亮的蛋白

1/3蛋白加入蛋黄液

用刮刀从下往上翻搅，不要画圈搅拌，以免破坏蛋白气泡

把混合好的蛋液加入剩余蛋白中

翻搅充分

倒入6村蛋糕盘内

烤箱预热15分钟，180度，然后将蛋糕放入中间层。
170度，45分钟，上下火烤好啦

香香甜甜巨好吃，掰开时候能听到气泡声！非常治愈！

出锅（裂开仿佛很正常？如果有百试不爽不裂开的方子求评论区踢我）