猪头🐷肉冻
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人做过这道菜
后厨的阳光
用料
猪头🐷肉冻的做法
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所有的香料用纱布包住还有生姜切大块放锅里和肉一起煮，粽叶放锅里垫底，放生抽和老抽，锅里放满水（猪头肉我是煮过一下午后再拆骨切的）大火🔥煮沸
拆骨切肉部分忘记拍照了就直接下锅了
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大火煮沸后过阵子搅拌下，以防糊底。
放盐和冰糖调味，盖上锅盖煮到汤汁感觉有点稠就可以拿容器盛出锅了
粽叶和姜拣出，不然会一起成冻的
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12月份的温度就室内放一会面上就有薄薄的一层封皮了
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这是放一晚上成型后切块的。面上一层薄薄的猪油拌饭绝配！😄
