古早蛋糕
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人做过这道菜
叶子手机用户3030_qxaj
写方子只是为了方便自己记录，需要的可以自行拿走。瞎BB的不听哈😊
用料
古早蛋糕的做法
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油加热至80度，倒入过筛好的粉类中，搅拌均匀，倒入纯牛奶，搅拌均匀，加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
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蛋白部分加入盐，糖，柠檬汁。7档3分半，6档1分钟，4档1分钟。打发至湿性发泡「大弯钩」。
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将打发好的蛋白倒入1/3进入蛋黄糊，搅拌均匀，倒入剩下的。搅拌均匀。倒入13寸烤盘中，烤盘需垫上油纸。
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烤箱提前150度预热。模具放入烤箱150度烤90分钟，后期需要自行观察，如果上色严重建议加盖锡纸。
小贴士
烤盘的下方垫湿毛巾，不用加水。就是两个烤盘重叠，中间夹着湿毛巾。
