万用酥皮免反复等(螺旋酥/蛋黄酥/袜底酥/牛舌饼/酥饼)

起床后洗好手，把水油皮所有材料扔进面包机，猪油液态膏状均可，用筷子搅拌成絮状，走揉面模式揉成如图光滑状态即可，无需手套膜，我花了一刻钟，套保鲜袋密封松弛，洗脸刷牙吃早饭，该干嘛干嘛。

以前都买真空咸蛋黄，我用过最好用的就是香山的，又大又酥香，不腥不硬心，但是越来越贵了我觉得太过份了。第一次买新鲜咸鸭蛋现磕，1块钱/个便宜到飞起，没想到生的咸鸭蛋的蛋黄竟然是固体……涨知识了。咸蛋白可以做肉丸、手擀面啥的。表面的白膜揭去洗净，喷少量白酒或朗姆酒，可以倒1小勺玉米油晃动表面润一下。

咸蛋黄根据大小，烤箱上下火170℃中层5~7min，晾凉后用豆沙包好，我买的是现成的低糖油豆沙，自己炒太累了。盖上保鲜膜防止豆沙干裂。

油酥材料分别成团，我借助刮刀压拌、避免起筋，看不到干粉就行了。水油皮分5团，搓圆擀扁。三色油酥各分为5团，搓长条依次放在水油皮中心。

包好擀长卷起，表面盖保鲜膜防干，桌上我也垫的保鲜膜，干净卫生不擦桌！

再次擀开，方向别错了哈，不然纹理就不对咯。再次自上而下卷起。

用锋利的刀子从卷的中间一切二，刀快纹理才会干净清晰，按扁擀开，四周薄一点，包馅。

170℃中层30min。