流油番茄炖牛肉
0
人做过这道菜
Shybunny
红红火火干饭人。
番茄糊，番茄膏用mutti，炖出番茄油。
番茄糊，番茄膏用mutti，炖出番茄油。
用料
| 牛腩 | 8-900克 |
| 葱段姜片 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 番茄膏 | 3汤匙 |
| 番茄糊 | 1/2-1罐 |
| 伍斯特辣酱油 | 1汤匙（可不放） |
流油番茄炖牛肉的做法
-
牛腩切块放入冷水中，泡出血水后洗净；
-
汤锅内冷水放入牛腩，加少许料酒，小火煮沸后，捞出浮沫，汤水待用；
-
牛腩捞出沥干水分；
-
炒锅，热锅冷油，下牛腩翻炒后，加入葱段姜片、香叶、八角翻炒；
-
加少许生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，伍斯特辣酱油，继续翻炒；
-
加入3汤匙番茄膏；（喜酸可以加量）
-
加入番茄糊，翻炒5分钟左右；
-
炒锅转入铸铁锅中，适量加入步骤一的牛肉清汤，小火慢炖2小时以上；
-
撒点葱花，来吧，干饭人！下饭菜。
