炸藕夹 凉菜 麻辣拌藕

一、炸藕夹
准备青虾，去除虾线，去皮，剁几刀。
然后加盐，胡椒粉，葱，姜，花椒，大料水，鸡蛋清，一个方向搅拌上劲儿。虾肉馅。玉米粒青豆也放点。
莲藕去皮切片，藕片加馅，做成一个藕夹，小酥肉专用粉加水调成糊状，加点豆油！放入做好的藕夹翻滚均匀，油温五成热，下入锅中炸！

注：挂糊要挂稠一些，否则，薄薄的一层糊，炸出来不脆。
藕或茄子，要切均衡。


蘸番茄酱

欧了

或者自己配的糊
玉米淀粉三份，白面一份，鸡蛋，啤酒或苏打水，油，搅拌成酸奶状。

牛肉炖土豆
金针菇干豆腐豆芽菜，鸭血或毛肚，熟了以后上面放葱花香菜蒜末，花椒粉热油一浇。

二、黄姐家的麻辣拌藕

藕切片，煮熟！用凉水冲一下。脆。
碗里准备辣椒面，白芝麻，蒜末，用热油浇一下，加生抽，耗油，陈醋，白糖，孜然粉，白胡椒粉，放藕！

配土豆炖豆腐