高压锅快手版卤肉
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人做过这道菜
爱吃的曾饭饭
之前做过一次卤味是用砂锅版本荤素都有的，这次是尝试了高压锅版本，更加方便省时。家里刚好有很多猪肉，就牛肉猪肉一起混合了卤了！
用料
| 牛腱子肉 | 750克 |
| 猪肉 | 1000克左右 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 花椒 | 40粒左右 |
| 干辣椒（我用的不辣的，可看实际选择） | 6个 |
| 茴香 | 20克左右 |
| 黄冰糖 | 3颗 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 草果 | 5个 |
| 料酒 | 若干勺 |
| 生姜 | 1大块 |
高压锅快手版卤肉的做法
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先将猪肉牛肉洗干净，放入锅中煮开，放入料酒，除掉血水与浮沫捞出。
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准备好需要的香料，洗干净备用。
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1勺豆瓣酱和3勺黄豆酱放入碗中，倒水混合，捞出一部分酱中的豆子。不介意锅里面有漂浮物的话可以不捞。
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将肉，香料，酱汁，酱油，生抽，耗油等加入高压锅中，倒水准备开卤。
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高压锅上汽后，开小火大概15分钟就可以关火了。等汽消失，我就把卤猪肉捞出，因为牛腱子肉需要更加软烂，所以捞出猪肉后，继续关上高压锅，等上汽，开小火大概8分钟就可以关火了。剩余的卤肉还可以卤蛋或者卤素菜，大家可以自行选择！
