买来的藕,洗净切碎。越碎越好。
瘦肉切小块,打成肉泥,加入料酒,白胡椒粉,盐,生抽,老抽,香油,鸡精,耗油,鸡蛋一枚打散,裹住肉泥。蒜瓣,姜切末,小葱切碎,花椒粒,放入碗中,备用。
揉成丸子,滚上泡好的糯未,上蒸笼。
上锅蒸20分钟左右,不要立刻开盖,5分钟后打开盖子。大功告成,好吃好吃。
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