[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法](https://i2.chuimg.com/d6884c74a8a547079ace575ef76e3562_904w_663h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
懒人美食2017
面团+油渣+烤箱＝油渣烤大饼
灵感来源：
梅干菜烤大饼+油渣小光饼
十升的小烤箱，本方材料能烤4块大光饼，或者24块小光饼！
初学者建议材料减半，或再减半！
相关链接：
油渣版建瓯小光饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/103038727/
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十升的小烤箱，本方材料能烤4块大光饼，或者24块小光饼！
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油渣版建瓯小光饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/103038727/
用料
[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法
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新鲜的油渣又香又脆，带瘦肉的油渣特别酥脆，基本都我被吃掉了，剩下的肥油渣切碎备用！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/a3b51f97d913463ebd5a392873301885_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加蚝油，胡椒粉和辣椒粉！
没有蚝油可用盐巴代替！![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/d84a1fe4cae945af8c3a897f2696fe86_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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拌匀，馅料咸辣一点更入味！
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温水240克，酵母2克，盐巴4克，白糖和猪油各10克（可不加）！
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中筋面粉400克！
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搅拌成团，静置发酵至两倍大小！
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手上抹油，取出面团，排气后分成四份，大烤箱分成两份即可！
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整圆后就可以直接做，也可以置保鲜盒冷藏保存，次日再做！
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取一块面团置油布上，先擀成包子皮状(中间鼓边缘薄)，再用包包子或做雪媚娘的手法包好油渣馅！
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背面朝上！
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擀面杖抹油，直接在油布上把面团擀成薄片，不用担心油渣扎破面皮，本来就要用牙签戳洞，否则烤时会鼓包！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/7d0c2cb22243413c884bbf627bfcfb07_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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表面喷水，撒上芝麻，压牢！
不喷水的烤焦了不要找我！![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/4d468f4315814631a5b36e881e1a79cd_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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不可控温的小烤箱，置上层，
12~15分钟左右即可出炉！![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/1a397b71a9db492497b6d41d86eb45c5_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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色香味俱全，好吃停不下来！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤14](https://i2.chuimg.com/c2ca4b7b7aaa44cf8e30805209437584_1249w_879h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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可方可圆，可大可小，越薄越脆！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤15](https://i2.chuimg.com/18903d59002442988660bab50b99bc55_1783w_1196h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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有时间的话，可做成24块小光饼，步骤如图！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤16](https://i2.chuimg.com/2910fc6c360741599a4037ddcf6bf89d_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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记得喷水和戳孔哦！
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤17](https://i2.chuimg.com/3b06667b1d2d464e9625059ed3bc8556_1079w_793h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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朋友吃了说比街上卖的还好吃😂
![[地方小吃]油渣烤大饼/油渣小光饼（快速消耗油渣）的做法 步骤18](https://i2.chuimg.com/b9e3acf540f642d0850e02d87be6ae35_1039w_661h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1.面粉要加盐加糖加油加酵母！
2.油渣要多一点细一点咸一点辣一点！
3.芝麻要用熟芝麻！
2.油渣要多一点细一点咸一点辣一点！
3.芝麻要用熟芝麻！
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