诸暨蒸三鲜
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人做过这道菜
尘埃落定0119
其实没有别的，只是想家。也许这就是乡愁，抹不去的童年回忆，忘不掉的家乡方言，更放不下那一口老妈的家味。
用料
诸暨蒸三鲜的做法
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葱姜花椒加入清水泡上。将肉洗干净剁成肉馅，把盐、鸡精、黄酒、蚝油加入拌匀，打入一颗鸡蛋清搅打均匀，分次将葱姜花椒水倒入搅拌充分吸收上劲，加入红薯淀粉，继续搅打上劲。备用
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鸡蛋打散
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电饼铛加热，涂上油，倒入两个鸡蛋的量，均匀涂开
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六个鸡蛋基本是3张皮的量，红薯淀粉用水化开，蛋皮摊好后晾凉上面涂上淀粉水
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再把肉铺上，铺完后再洒上一层淀粉水，注意蛋皮边上也要撒上，防止散架
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三遍折起来，开始卷
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卷完后纱布包卷上
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最后用筷子夹好
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上绑
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水开蒸30分钟
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蒸完后需要负重压一下，为了肉更紧实
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凉了以后可以拆一个尝尝
