新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)

7.9 综合评分
44 人做过这道菜
自从双十一购入烤箱,硬是逼着自己开始烘焙,相信大家都明白那种花了钱不希望没用的吃亏感哈哈哈哈🤔

山姆的麻薯包吃过的人基本都爱上它的味道哦,个头大松松软软味道香浓,可惜不是每个人都有会员卡能随时吃上山姆麻薯,那就自己做吧!!☺️

我是看别的美食博主的菜谱,然后研究出来适合自己烤箱的一套,除了第一次硬成了石头,第二次开始都是松软的了,歪瑞古德,有需要的小伙伴可以参考一下哦😜
(PS: 该配料做出的麻薯大一点12个左右,小一点的话可分成15个)

用料  

麻薯预拌粉 220克
鸡蛋 80克(两个小的)
牛奶 75克
芝麻 5克左右
2克
黄油 40克
可可粉/抹茶粉 非必选,依自己需求

新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法  

  1. 将牛奶➕鸡蛋➕盐混合,手动搅拌均匀,然后隔水加热,加至温热即可不需很烫,帮助后期麻薯发的更大

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤1
  2. 加入麻薯预拌粉,如果想要不同口味的,可在这个步骤适当加入可可粉或抹茶粉,搅拌均匀

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤2
  3. 揉至粉和液体完全融合

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤3
  4. 加入提前软化的黄油,继续揉搓,直至不粘手且表面光滑(黄油只需软化到手能按下去,不需融成液体)如果室温不够软化可隔水加热一两分钟试试

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤4
  5. 加入芝麻继续揉搓,混合均匀即可,总共揉搓五分钟左右(可按粘手程度适当加减时长)

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤5
  6. 分成大小相近的团团(20-30克),进烤箱前喷点水

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤6
  7. 烤箱先180°预热5分钟左右,然后就可开烤了,同样180°烤25-30分钟左右,热风模式(受热更加均匀),这就是前两天烤的正在膨胀的小麻薯啦

    新手一次成功的麻薯包(预拌粉版)的做法 步骤7

小贴士

1. 黄油可以提前拿出,室温下放至软化,隔水加热还是容易化成水,不好把控;
2. 蛋奶混合液体最好加热一下,有助于后期发得更大;
3. 烤的时间要跟自己的烤箱磨合一下,尤其最后几分钟的时候,如果看着有烧焦的趋势可提前拿出,不然可能会变硬;
4. 揉搓的时候可能会比较粘手,加入黄油后就不怎么粘了,注意手感,时长不是完全固定的,如果揉过久,会重新变粘

参照这个菜谱,大家做出 51 作品

全部51个作品

 

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该菜谱发布于 2022-01-02 17:45:12
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