香橙青提奶油戚风蛋糕
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熙熙食堂
蛋糕胚、奶油和水果，可以组合搭配出无限可能。
橙子，是冬日里一抹最温暖的橙色，围绕着香橙，蛋糕有哪些可能性呢，先尝试一种试试看咯
橙子，是冬日里一抹最温暖的橙色，围绕着香橙，蛋糕有哪些可能性呢，先尝试一种试试看咯
用料
| 香橙戚风蛋糕胚 | |
| 低筋蛋糕粉 | 85克 |
| 黄油 | 48克 |
| 橙皮屑 | 适量 |
| 橙汁（过滤后） | 58克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 62克 |
| 奶油 | |
| 稀奶油（冷藏） | 200克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 装饰水果 | |
| 青提、香橙 | 适量 |
香橙青提奶油戚风蛋糕的做法
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黄油软化，加入1克盐，倒入过滤好的橙汁（最好不要有果渣），搅拌均匀至完全融合
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筛入低筋面粉，搅拌均匀；加入蛋黄，继续搅拌均匀。注意搅拌的时候划Z字搅拌哦
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蛋清放在无水无油的盆子里，分三次加入白砂糖打发。（想要去腥味的可以加一滴柠檬汁或者白醋）
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烤箱150度预热10分钟。将打发好的蛋白分几次加入蛋糕糊中，划十字搅拌均匀。最后加入橙皮屑拌匀。
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蛋糕糊从高处倒入模具，震荡出气泡，放入烤箱，150度，烤制60分钟
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香橙戚风蛋糕胚烤好后迅速拿出，在烤网上倒扣，出模。待冷却后将蛋糕胚切片备用。
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将冷藏的稀奶油倒入一个无水无油的盆子里，倒入白砂糖，高速打发至浓稠状，转中低速打发至奶油呈现出明显纹路且不流动。
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打发好的奶油装入裱花袋，蛋糕胚切片、奶油和水果，大家都可以自由搭配
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蛋糕胚切片后剩下的边角料还可以做成蛋糕奶油水果杯哦
