在家就能做的抹茶卷

牛奶、抹茶粉（5g）、油放在一个盆里搅拌均匀

加入过筛面粉 Z字形轻轻搅拌
不要太多次会起筋的😂

5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离 蛋黄放入抹茶糊里

先铺好铝箔纸 因为家里没有烘培纸了
一定要平整
烤箱预热到180度 烤盘不要放进去

称糖50g

蛋白放在一个无水的容器里，加入白醋
50g糖分三次加入 要用打蛋器打发

打发到这样 打蛋器提起来有小弯勾就可以了

把三分之一的蛋白糊放入到蛋黄糊里翻拌

然后把蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里面
小心翻拌 不要让糊糊消泡

把盆子举高到20cm或者高处倒入烤盘

向四个角倾斜 使其平整
再用刮刀轻轻刮平让厚度保持一致
用力震一下放入烤箱

没有上下火
我用的是175度烤23分钟

拿出来震一下烤盘 等五分钟凉了以后
把蛋糕连铝箔纸一起从烤盘拿出来
在上面盖一层保鲜膜
（我接下来是用砧板放在最上面，然后两手把铝箔纸连砧板抓紧反过来让铝箔纸在最上面一层 然后把铝箔纸撕掉）

奶油的部分打发成这样

在蛋糕上涂奶油

边边可以切掉修正
涂奶油的时候把旁边留一个空位
奶油中间多 旁边少 像堆一个小山丘

卷起来就可以了

整个放冰箱冷藏个半个小时就可以吃了