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宁波炝蟹

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aceandD的厨房  aceandD

用料  

梭子蟹（挑肥的）
盐
白砂糖
白酒 50度左右，可以二锅头
姜

宁波炝蟹的做法  

  1. 清理蟹，去除腮嘴心等不可食用部分，将泥等脏东西刷掉，保留所有膏，包括蟹盖里的

    宁波炝蟹的做法 步骤1

  2. 把蟹剪小块，所有东西沥水，大概10min

    宁波炝蟹的做法 步骤2

  3. 放姜丝、白砂糖

    宁波炝蟹的做法 步骤3

  4. 翻拌至看不见白糖颗粒，膏的颜色打出来，大概5-10下；加盐，继续翻拌5-10下

    宁波炝蟹的做法 步骤4

  5. 加白酒，1-2勺，翻拌5-10下。完成

    宁波炝蟹的做法 步骤5

  6. 若要保存比较久，可以冷冻。平时吃的就冷藏

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该菜谱发布于 2022-01-02 20:09:26
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