香辣烤鱼火锅

Name: 香辣烤鱼火锅
Ingredients: 2条鲈鱼; 3根土芦笋; 2张豆皮; 1把豆芽; 2根芹菜; 1根青长辣椒; 2个红辣椒🌶️; 1/10包火锅底料; 1勺豆瓣酱; 4勺生抽; 1勺蚝油; 2勺孜然粉; 2勺胡椒粉; 4勺花生油; 4根香菜

1 人做过这道菜

2022元旦，晚餐在外面饭店吃了顿烤鱼火锅，小家伙说蛮好吃，但没吃饱……同感，于是今晚就自己解锁了这道烤鱼～

用料

在饭店吃的是青江鱼，市场里没见有卖，就买了刺少的鲈鱼，平时用来清蒸，但家人觉得清蒸口味清淡，所以买得少，这回试下烤的会怎样，

买了两条，让店家帮处理好。

烤盘锡箔纸上抹油防粘，鲈鱼洗净切花刀里外抹盐，洒黑胡椒粉，腌半小时以上。
在鱼身表面刷上一层花生油，因为烤箱很小，分两盘，放两层，一起烤，温度230度预热，烤20分钟。
出炉后再洒孜然粉，继续入烤箱加烤5分钟后取出。
烤鱼的时候准备配菜。

莴笋切片，芹菜切段，豆皮切条，豆芽洗净……
先放油盐炒好莴笋和芹菜
一点火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺花生油，炒出红油
加清水煮开
放入豆芽豆皮煮到水再次沸腾
放大白菜继续煮，
放盐，生抽，蚝油调味。
把煮好的汤菜移到火锅里，
再放上烤好的鲈鱼。
洒白芝麻，青红尖椒粒，放上葱花和香菜。
最后淋入烧烫的热油，完成咯～
小家伙赞不绝口～
这餐吃得好饱好饱～
最后的汤汁还烫了莴笋叶，农家人自己种的莴笋，味道很清甜～