不用买底料，随手就炒一个麻辣香锅

本菜谱的关键（精华总结）：
老干妈=麻辣香锅底料！

准备好任何自己喜欢吃的菜&肉。
所有食材洗净、切成容易熟的形状（切片、切丝）

锅里开火，下两勺老干妈辣酱热锅！
（为了省点辣椒油，可以再下一点普通食用油；也可以下点蒜蓉，更香）

按照煮熟的难易程度顺序，先后倒入所有食材，期间不断翻炒。
Q：判断煮熟/耐煮的难易程度（最先下锅→最后下锅）？
A：生肉-肉丸/腊肠/火腿肉-根茎类（土豆）-菌菇类-果实类（苦瓜、茄子）-绿叶蔬菜

翻炒过程中尽量让每一块食材都沾上辣椒油的红色

如果想换成麻辣烫，只要：加水之后盖上盖子去焖。

打一个火锅溏心蛋：最后完成之前，直接在面上打一个生鸡蛋。
这之后不用开火，盖回盖子等5-10分钟、蛋会被焖熟。