普通的菠萝咕咾肉

菠萝切半

用刀在菠萝肉中间从头到尾划一刀，不要切透底部和两端，把刀抽出来。
再从同一个刀口向左或者向右倾斜插入切分果肉，最后沿着菠萝切面的内边缘切一圈，设法把果肉取出，得到一个菠萝碗。将菠萝果肉切大块。

当然也可以用菠萝罐头代替。

一块梅肉，既猪脖子上面的肉。切成比麻将小些的肉块。

用盐，鸡蛋，料酒，白胡椒，加一点淀粉将猪肉腌制半个小时。
半个青红椒，半洋葱，切块。

切些蒜末。
料汁用三勺番茄酱，三勺糖，一勺白醋，可以稍微加些水。

将猪肉沾上干淀粉，玉米淀粉或者土豆淀粉都行。

油锅烧到木筷子会冒小泡泡时，就可以炸猪肉了。猪肉炸好捞出以后把青红椒和洋葱也下油锅，十秒钟断生就捞出来和猪肉放在一起。

起锅少量油炒香蒜末，加入料汁煮均匀，下猪肉和蔬菜，快速将猪肉翻上料汁就可以了。