爆腌咸肉

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初冬季节,是一年中准备食材的最好季节。弄点爆腌咸肉,为来年的腌笃鲜作好食材的准备。

用料  

五花肉 2000克
120克
八角 4个
花椒 30粒

爆腌咸肉的做法  

  1. 超市购得整块腿肉2000克。

    爆腌咸肉的做法 步骤1
  2. 切成大小适中的大肉块,不要把皮切断

    爆腌咸肉的做法 步骤2
  3. 锅中准备食盐,大料,花椒,炒熟

    爆腌咸肉的做法 步骤3
  4. 炒好的腌料,放盆中,晾凉。

    爆腌咸肉的做法 步骤4
  5. 将腌料均匀涂抹于肉的四周

    爆腌咸肉的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,用重物压实。

    爆腌咸肉的做法 步骤6
  7. 压至3天后,在透风阴凉出挂起。

    爆腌咸肉的做法 步骤7

小贴士

买来的肉不宜用水洗,直接腌制,这样保存的时间更长。
 

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该菜谱发布于 2022-01-03 09:58:01
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