超市购得整块腿肉2000克。
切成大小适中的大肉块,不要把皮切断
锅中准备食盐,大料,花椒,炒熟
炒好的腌料,放盆中,晾凉。
将腌料均匀涂抹于肉的四周
盖上保鲜膜,用重物压实。
压至3天后,在透风阴凉出挂起。
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