油焖大虾

准备好所有配料，虾我买来如果不是马上做，我会先用油爆炒一下，就怕晚点烧不新鲜了。我可是花40元一斤买的活虾，shi了那就不划算了。调料我也会提前调制好，以免后面手忙脚乱。

葱姜末干辣椒爆香，我喜欢吃辣，又加了干辣椒。

放入之前爆好的虾。

加入调好的酱汁，这里面生抽和醋的比例是1：2 ，这点很关键，不要觉得醋多，醋在炒制的过程中会挥发。

焖煮五分钟，如果虾大虾多就久一点。我这点五分钟够了。

快起锅加入小米辣和葱。然后关键步骤，撒上少许白胡椒粉和麻油，出锅。这一部提香很重要。

出锅装盘可以享用啦。