知否同款软酪
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人做过这道菜
茹絮的美食生活
今天终于种草了这款“知否同款软酪”，一口就沦陷了，口感香浓顺滑细腻，超长拉丝，真的太太太好吃啦～～
用料
| 【内馅材料】 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 白糖 | 25克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 【外皮材料】 | 用量 |
| 糯米粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 白糖 | 25克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 15克 |
| 【手粉材料】 | 用量 |
| 熟糯米粉 | 20克 |
知否同款软酪的做法
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准备好材料
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先制作内馅：20克牛奶+10克玉米淀粉，拌匀备用
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奶油奶酪+白糖+100克牛奶
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小火加热至奶酪融化
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加入牛奶淀粉水
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小火煮至浓稠关火
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倒入容器中，保鲜膜贴紧软酪馅，放入冰箱冷藏一小时
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接着制作外皮：糯米粉+白糖+玉米鸡蛋+牛奶，搅拌均匀
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过筛一遍
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盖上保鲜膜，表面扎小孔
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放入蒸锅大火烧开蒸20分钟
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取出加入黄油
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搅拌至不烫手
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再揉成光滑的面团
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分成6份
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软酪馅装入裱花袋备用
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案板撒上熟糯米粉，取一个小剂子擀成薄片
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放入模具，挤入软酪馅
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收口捏紧
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倒扣出来，中间按一下即可
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成品图
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图二
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图三
