自制木薯淀粉

自制木薯淀粉的答疑

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  不会取名吖  2022-07-24  

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  木薯不用泡的，直接去皮之后就可以打碎，像我们农村就是直接用机器打，城市里没有专门的机器的话可以用料理机打，打碎之后就放到布袋里面加水揉搓，我们这里传统的揉搓手法是在水缸上面搭两条扁担，然后在扁担上面放一个竹篮，然后把装了木薯和水的布袋放到竹篮里面揉搓，这样搜出来的粉浆水就直接流进了水缸里面，直接在水缸里面沉淀，木薯粉沉淀好之后，大部分拿来晒干，会留少部分直接切割成小块拿来煮，放点肉沫、芹菜末、胡椒粉和盐，超级无敌好吃，很Q弹
  作者回复 2022-07-24  

  我们这边喜欢泡过再打，这样弄的粉就不会那么伤胃，看个人中意，如何弄都可以的
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  Chu2012  2022-11-22  

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  请问出粉率多少？
  作者回复 2022-11-22  

  没称