😍香甜绵软‼️蔓越莓纸杯蛋糕👍

准备好材料

把鸡蛋，蛋黄蛋请分离

将玉米油倒入无水的盆中，再加入牛奶

搅拌均匀，至完全乳化

过筛加入低筋面粉

用蛋抽画“Z”字型搅拌均匀（避免面团起筋）

搅拌至无干粉颗粒

分3次加入蛋黄

每次以“Z”字型搅拌均匀，再加下一个

再加入10g的糖粉搅拌均匀

搅拌至无干粉颗粒即可放一旁各用

蛋清中加入剩下糖粉的3分之一（打蛋清，糖分三次加入）

用打蛋器打至有大气孔

加入几滴柠檬汁和剩下糖粉一半的量，继续打发

打最后的糖加入后，开最高档打发至有清晰的纹路出现，提起蛋抽有小尾巴即可

把蔓越莓切碎（要切超碎，切均匀）

那里加蛋黄糊中

用刮刀舀一勺打好的蛋白到蛋黄糊中，以翻拌的形式将蛋黄糊和蛋白混合均匀（不要太用力），然后再舀下一勺，翻拌均匀

直至蛋黄糊和蛋白全部翻拌匀

准备八个纸杯

用勺子一勺一勺的舀入杯中

装到八分满即可，不要太满

烤箱120度提前预热，先120度烤20分钟

再转到150度烤20分钟即可

香甜绵软的蔓越莓纸杯蛋糕就做好了😍

纸杯蛋糕非常绵软细腻，可好吃了！😍👍
快来试试吧！