牛肉炒芹菜，怎样炒牛肉嫩滑不膻

准备牛肉300克，顶刀切成薄片。

准备腌制：
1. 加入白糖2小勺约10克
2. 加入海鲜酱油半勺约20毫升，加入盐一小勺约2克
3. 加入胡椒粉1小勺
4. 加入鸡精调味
5. 加入一个鸡蛋的蛋清，加入生粉一小勺。
6. 加入清水少半碗约50ML

用手抓匀。

加入玉米油半勺约30ML。用手抓匀。静置30分钟或更长时间。夏天最好放在冰箱冷藏室。

1. 准备芹菜300克左右，去掉叶子，洗净切成寸断。
2. 准备尖椒、小米辣各1个切成小段。
3. 准备干辣椒3个切成小段，蒜3个切成薄片，姜4片，葱一小段切成葱花，八角1个

起锅烧油。

下入芹菜翻炒，加些盐，翻炒均匀至芹菜断生捞出。

另起锅烧油准备炒牛肉。

下入牛肉翻炒均匀。

牛肉片都变色时，改大火，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、小米辣、尖椒。

翻炒均匀。

出锅装盘。香喷喷的芹菜炒牛肉做好啦！