白菜猪肉馅（附小美煮饺子妙招）

⚠️⚠️：包饺子建议先把皮揉好：
饺子皮的面粉和水的比例是2:1，此方子建议揉1斤面。

具体操作：500克中筋面粉，250克水，1/4茶匙盐，30秒/速度3-6混合，揉面2分钟即可，取出整理成圆形，盖上保鲜膜静置半小时；

白菜切块放入主锅，设置3秒/速度5切碎
400克的白菜需要分两次操作

取出放大碗里，放5克盐，混合均匀，静置20-30分钟，除水后的白菜约200克

前夹肉或五花肉切块放冰箱冷冻2个小时；如果冷冻时间较长，取出后在室温放5分钟后再放入主锅。
设置10秒钟/速度6，打成颗粒状肉沫，如果没达到自己理想状态，再加2秒钟/速度6

⚠️⚠️⚠️此时可以将15克姜切碎放肉里一起打磨，不喜欢有姜颗粒感的，可以在下一步加入姜水

打磨好的肉沫，加入前面方子里所有调味料

设置2分钟/速度2.5，打上劲

将白菜挤干水份，放入主锅

设置30秒/反转3.5混合即可；馅料没有多余的水份，非常不错！可放入冰箱冷藏30分钟后再包，赶时间可以直接使用

擀饺子皮：将静置好的面切成2部分，分别搓成长条形，切成约10克一个的小剂子，撒上干粉，擀成边沿薄中间厚的圆形面皮

包饺子的手法很多种，某音或下厨房里搜一搜特别多！哈哈

我包的是最简单的一种
为了写方子，穿插了几次做的图片，希望别介意❤️

包好吃不完的饺子放冰箱冷冻，冻硬后装食品袋冷冻保存

⚠️⚠️⚠️小美煮饺子！！！
1、锅里加入1600克的水，先设置10分钟/温度120/反转小勺，将水烧开，看温度达到100度即可！
2、如视频所示，水开后将饺子从主锅盖孔里放进去，动作稍微轻一点！
3、我们测试了一次一锅最多可以煮25个左右，如果包得大，煮的数量相应减少。
4、设置4分钟/温度100/反转小勺，中间不用加水

饺子全部都浮上来了，煮好啦！

不粘牙，比在锅里煮感觉更光滑，口感更Q哟！