锅包肉
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人做过这道菜
如同学的烘焙之路
自己记录一下炸锅包肉的淀粉比例，怕忘了，嘻嘻，这是参考李连福厨师的配方，炸出来的肉很松脆。
用料
锅包肉的做法
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粉类混合均匀，加水浸泡，待粉类沉底后，把上面的水倒掉，加入鸡蛋，玉米油，混合均匀，状态跟融化的芝士一样就ok了。
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配菜全部切丝，肉切片，准备好白糖和白醋，红薯粉➕水准备勾芡。
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油温180度，肉粘面糊，一片一片的下，时不时捞起来接触一下空气更酥脆。金黄以后出锅，油温升高一些，再回锅复炸20秒，出锅备用。
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白糖➕白醋大火烧开，加入配菜翻炒，勾芡到你喜欢的厚度，汁要能挂上肉的稠度，加入锅包肉，翻炒均匀，出锅。
