将面粉和盐,倒入温水,揉至表面光滑,盆里无干粉。包上保鲜膜醒面15-20分钟。
在此期间准备配料:红糖与麻酱加入水调成糊状(注意:水要一点点加,把糊糊调到稍微具有流动性即可,切勿太稀)
面团醒好后分割成2份,搓成长条,擀开。抹酱,注意长边的上下两端留一些空间,方便之后翻折。
沿长边的一侧内外翻折,像折扇子一样。
将折完的条状面团从左往右卷起,最后的一点“尾巴”收到面团下面。
轻轻地用手掌将面团按扁(稍微有一些酱溢出来是正常的,所以调酱的时候千万不要调太稀),放入平底锅,有酱的那面朝下。
可以放一点油煎,也可以选择用小火烙,面皮稍稍焦黄即可。
可以绕圈圈撕着吃,也可以直接咬,红糖和花生酱的交织在一起,美味加倍,再加上卷起来以后更丰富的口感,真的无敌了!