肉皮冻
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人做过这道菜
五饼二鱼足矣
用料
肉皮冻的做法
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1、锅里倒入料酒，盐，生姜，倒入猪皮焯水。
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2、焯水过的猪皮，凉水洗干净。
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3、用刀把肉皮上的脂肪刮干净，
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4、用刀切成均匀地细条。
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5、用盐水泡一会儿。
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6、温水冲洗干净。
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7、锅里倒入猪皮，再倒入没过猪皮的水，把八角，香叶，花椒，生姜，葱用纱布包起来放进汤里，再倒入生抽，老抽，耗油，盐，糖，鸡精，颜色主要根据老抽和生抽的比例，看个人喜好。
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8、我的锅大火220度，按照大火慢熬，大概25分钟。
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9、肉皮已经入味，也比较软了。
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10、倒入烤盘里，过夜。
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11、第二天已经凝固了。
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12、边上用刮刀刮一下取出。
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13、切成均匀的小块。
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14、满满的胶原蛋白，真的很Q弹哦
