再发一下肉馅的做法：可用于包饺子、包包子等
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人做过这道菜
大轰刮过
用料
再发一下肉馅的做法：可用于包饺子、包包子等的做法
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买回来的前腿肉，洗干净沥干水分，去筋去膜，肥肉分离，各自切丁，放冰箱冷冻半小时。
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这样的肥肉比较好绞细腻
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再绞瘦肉部分
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瘦肉可以不用绞太细腻，稍微有点颗粒
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胡萝卜、莲藕削皮切块，绞完肉绞胡萝卜，也是稍有颗粒
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差不多这种程度即可
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莲藕也是一样
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绞个两三秒就够了
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还有茶树菇泡水，拧干水分，切碎。本来要泡干香菇，但是家里没有了。
姜捣碎、切点葱白和香菜头，加一勺盐，滚油泼香，倒入味极鲜酱油、蚝油、白胡椒
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搅拌上劲
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最后撒上香菜、葱花搅拌均匀即可。
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差不多这个状态就可以
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揉点面团包饺子
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面光、盆光、手光，过程是多醒发多揉搓几次
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切一块下来揉搓成条，剩下的先盖起来，以防干裂。
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切剂子
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像阅兵
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手擀皮就是废腰废脖子
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擀至中间稍厚，四周薄的面皮
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包入馅料
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造型随意，不露馅就行
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重要的是味道
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冰箱抽屉垫油纸或是保鲜膜，一一摆好
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放冷冻室，可以保存时间久一点，要吃的时候再热。
