小老虎馒头
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人做过这道菜
九月家早餐
新的一年又开始了，每年元旦都想做一次的生肖馒头
用料
| 南瓜泥（黄面团） | 150克 |
| 中筋粉（黄面团） | 200克 |
| 酵母（黄面团） | 1克 |
| 牛奶（白面团） | 11g |
| 中筋粉（白面团） | 20克 |
| 酵母（白面团） | 一丢丢 |
| 红色色粉（做舌头） | 一丢丢 |
| 黑色色粉（做眼睛等） | 一丢丢 |
小老虎馒头的做法
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南瓜品种不一样，南瓜泥蒸熟的方法也不一样，所以总量会有区别，建议从100g南瓜泥开始添加到面粉中试试干湿程度。我用的是普通的老南瓜微波炉加热的，水份比较少，中途加了2次南瓜泥才感觉干湿度合适。
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因为要做脸部的五官，加上在暖气房里操作，所以酵母量也减少了，为了就是有足够的时间做细节又防止发酵过快。
小贴士
1，南瓜泥的用量没法把握的，从面粉总量的一半开始添加，觉得干了再10g10g添加。
2，造型馒头减少酵母用量，防止操作过慢，发酵过快。
3，面要揉透，发酵也要适度，多练习。
2，造型馒头减少酵母用量，防止操作过慢，发酵过快。
3，面要揉透，发酵也要适度，多练习。
