鸡杂切好加小苏打洗干净，水沸焯水等水再次沸腾迅速捞出
多点热油下姜蒜，青蒜头爆香，转小火下小米辣野山椒炒出辣味，下豇豆继续翻炒，最后下鸡杂翻炒两下后加一勺老抽两勺生抽，加适量泡椒的水，大火炒，太干的话沿着锅边烹料酒，加盐咸淡合适加蒜叶出锅
ps：第一次煮鸡杂太烂了点，焯水别太久，下锅爆炒也别太久
上传你做的辣炒鸡杂
yingzihd
