牙套沾掉也要吃| 水蜜桃茉莉炒米牛轧糖

朋友丢给我好几包棉花糖，如何消耗掉愁人。
消耗最快可能是牛轧糖，那就做一点有意思的搭配好了。看了很多方子，一个牛轧糖配方里面需要有一味硬质口感偏脆的食材来增加咀嚼感，需要有一些中和甜味的酸调或者苦调，（进击一点可能辣味也可以？）还需要一些香气来和奶粉的奶香配合制造出层次感。
跟着这个思路依次选择了炒米，果干（水蜜桃干），茉莉茶。茉莉香气的来源选择了茉莉味的香精，水油两用的。点在黄油里均匀和融合度都很好。
小时候我们这边流行吃一种炒米，一节节的，混合着黄豆，咀嚼起来特别有香气，本来想用这种长长的结炒米，但是逛tb时候发现内蒙那边用来配奶茶吃的一种圆圆的炒米很可爱，叫做糜子。收到以后发现口感和咀嚼起来的香气都很相似，所以理论上应该这一类炒米都可以根据喜好替换。
这款牛轧糖用料简单，炒米配进去增加不少咀嚼的乐趣，茉莉花丰富了奶粉的层次感，还有果干微微的酸调。是一个比较有意思的搭配，如果有兴趣就一起试试吧。