玛捷斯全蛋打发版黑米糕
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人做过这道菜
Kimmy姐
用料
玛捷斯全蛋打发版黑米糕的做法
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玛捷斯主锅安装十字刀头，插好打发器
倒入鸡蛋和糖，盖好锅盖，不盖小盖
烘焙-打蛋清模式，10分钟/速度7/45度打发，时间到再5分钟/速度7/45度，最后再2分钟/速度5，整理一下气泡
最后2分钟打发的时候可以去烧一壶水了，准备蒸米糕 -
牛奶和油混合搅拌均匀，在和面糊混合之前如果分离了就再搅拌一下
紫米粉过筛备用 -
打发结束，倒入乳化好的牛奶混合物（倒一圈），再倒入紫米粉，（也是两边各一半那种）
设置5秒/速度3混合，结束后再5秒/速度3，一共两次
取下打发器，再用刮刀稍微翻拌一下，把面糊倒入6寸模具
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主锅稍微冲洗下，倒入刚烧开的水没过刀头顶部！架上蒸锅，放入模具，烹饪-特大号蒸锅模式，50分钟/140度
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红枣沉没了哈哈哈
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时间到立刻取出，倒扣至凉透脱模即可
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徒手脱模～
紫米糕，早餐的好搭档
