盐卤豆腐
0
人做过这道菜
妍菲儿
自己做的豆腐干净卫生，豆香浓郁！
用料
盐卤豆腐的做法
-
180克的黄豆浸泡一夜（夏天6小时，冬天12小时），放入料理机，加清水1500ml打磨2分钟左右。
-
把磨好的豆浆糊倒入过滤袋挤压出豆浆。
-
将豆浆放入锅中煮开，及时去掉豆浆中的泡沫。
-
5克盐卤用适量水化开，点浆时按顺时针搅动，边搅动边加入化好的卤水，待豆浆形成絮状物时停止搅动，静止10分钟左右就可以凝固成豆腐脑。
-
将豆腐布浸湿铺在豆腐盒中，将豆腐脑舀入。
-
盖上豆腐布和压板，压制10分钟左右。
-
豆腐做好了，切块，完成！
-
做个香菇煎豆腐，豆香浓郁！
小贴士
煮豆浆时最好多煮几分钟，让豆浆熟透。
